ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜਸ਼ਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀਵਾਲੀ ‘ਤੇ ਗਲਤ ਭੋਜਨ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਵੀ ਗਲਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਦੇ-ਕਦੇ ਐਫਬੀਓ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਕੋਲ ਸਿਖਲਾਈ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਮੁਨਾਫੇ ਦੇ ਮਾਰਜਿਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਮਿਲਾਵਟ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਚ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਲਾਵਟੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਕਾਰਨ ਬੀਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਸ ਕੋਲ ਐਫ਼ ਐਸ ਐਸ ਏ ਆਈ ਲਾਇਸੰਸ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੂਕੀਜ਼, ਜੂਸ, ਸਨੈਕ ਫੂਡ ਆਦਿ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਐਫ਼ ਐਸ ਐਸ ਏ ਆਈ ਲੋਗੋ ਅਤੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਨੰਬਰ ਲਈ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ‘ਤੇ ਲੇਬਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ‘ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ/ਮਿਆਦ ਸਮਾਪਤੀ ਮਿਤੀ, ਬੈਚ/ਲਾਟ ਨੰਬਰ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਜਾਣਕਾਰੀ ਜੋ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਭੋਜਨ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਮੁੱਖ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਕਣ ਲਈ ਐਫਬੀਓ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਅਹਾਤੇ ਦੀ ਸਫਾਈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤੇ ਗਏ ਉਪਕਰਣ ਭੋਜਨ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਦੀ ਨਿੱਜੀ ਸਫਾਈ ਅਨੁਮਤੀਸ਼ੁਦਾ ਭੋਜਨ ਜੋੜਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਜਾਂਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਛੱਡ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੌਰਾਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੰਗੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੇਈਮਾਨ ਮਿਲਾਵਟਖੋਰ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਅਜਿਹੇ ਪਦਾਰਥ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਠਿਆਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਖੋਆ, ਵਰਕ, ਘਿਓ, ਤੇਲ, ਦੁੱਧ, ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਹਨ। ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਵਸਤੂਆਂ ਵਿੱਤੀ ਲਾਭ ਲਈ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਮਿਲਾਵਟ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਰਗੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਚੀਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕ, ਯੂਰੀਆ, ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਕੈਮੀਕਲ ਵ੍ਹਾਈਟਨਰ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਖੋਏ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੰਨੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਰਸਗੁੱਲੇ ਜੋ ਮਿਲਾਵਟੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਆ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਰਕ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਚਾਂਦੀ। ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਵਨਸਪਤੀ ਜਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲੀ ਸਤਹ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਟ੍ਰੇਲ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਹੇਠਾਂ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੈਪ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਜੇ ਇਹ ਉਖਾੜਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਬਣ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸੋਇਆ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਇਹ ਲਾਲ ਜਾਂ ਨੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਯੂਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਵਨਸਪਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਉਹ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹਨ। ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਰਕ ਰਗੜੋ, ਜੇ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਜਾਈਆਂ ਮਠਿਆਈਆਂ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਚੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲੇ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਚਾਕਲੇਟ ਬਿਹਤਰ ਹਨ? ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡਿਡ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਉਹ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੋਕੋ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਸੀਸਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਜਾਂ ਲਾਰਡ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਫ਼ ਐਸ ਐਸ ਏ ਆਈ ਨੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ (ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਕ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ) ਰੈਗੂਲੇਸ਼ਨਜ਼, 2011 ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦਾ ਅਧਿਕਤਮ ਮਨਜ਼ੂਰ ਪੱਧਰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਬੇਈਮਾਨ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਘਟੀਆ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਕੋਕੋ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਗੈਰ-ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲੇ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਬਚੋਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਜੋ ਬ੍ਰਾਂਡਿਡ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਅਣਜਾਣ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਰਿਟੇਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਅਸਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਹਨ। ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾਣੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਬ-ਸਟੈਂਡਰਡ ਹੈ। ਜੂਸ ਕੁਦਰਤੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜੂਸ ਤੋਹਫ਼ੇ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਪਰ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨਾ ਤਾਂ ‘ਕੁਦਰਤੀ’ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ‘ਸ਼ੁੱਧ’ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਰਫ਼ 100% ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਿੰਨ੍ਹਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜੂਸਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕਲਰ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਭੋਜਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਤਹਿਤ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਫੰਗਲ ਮੈਟਾਬੋਲਾਈਟ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਐਡਿਟਿਵ ਅਤੇ ਹੋਰ ‘ਪੀਣ ਯੋਗ’ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਜੂਸ ਸੰਭਵ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਹਰੇਕ ਬੈਚ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਉੱਲੀਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ਰਬਤ, ਬੀਟ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਕਲੀ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁਆਦ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸਲਫੇਟ, ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ, ਆਦਿ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇ ਕਿ ਫਲ “ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ” ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। “ਜੂਸ” ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੀ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਮਠਿਆਈਆਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਖਤਮ ਹੋ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮੰਗ ਵਧਣ ਨਾਲ ਇਸ ਸੁਆਦਲੇ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਆਕਾਰ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਿਸਤਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਿਲਾਵਟੀ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਕਲੀ ਰੰਗ ਮੈਲਾਚਾਈਟ ਹਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਗੈਰ-ਇਜਾਜ਼ਤ ਵਾਲੇ ਰੰਗਦਾਰ ਏਜੰਟ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਉਲਟੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਣਜੰਮੇ ਭਰੂਣ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਪਿਸਤਾ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਖਰੀਦੋ ਨਾ ਕਿ ਸ਼ੈੱਲ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ। ਰੰਗ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਿਸਤਾ ਪਾਓ, ਜੇਕਰ ਪਾਣੀ ਹਰਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ। ਸੌਗੀ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੌਗੀ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੰਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਸੌਗੀ ਮਿਲਾਵਟੀ ਹੈ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵਿਆਂ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ‘ਤੇ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਜੇ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਛਿੜਕਾਅ ਕੀਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਟਮਸ ਪੇਪਰ ਲਗਾਓ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸਨੈਕ ਫੂਡਜ਼ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੇ ਹੋਰ ਮਹਿੰਗੇ ਦੀਵਾਲੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਲਈ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਫੈਟ, ਸੋਧਿਆ ਸਟਾਰਚ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ, ਰੰਗ, ਅਤੇ ਕਈ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ। ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕਟੋਜ਼ ਸੀਰਪ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟਸ, ਬਲਕਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਕਲਰੈਂਟਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਸਨੈਕ ਭੋਜਨ ਬਾਰ ਬਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਸਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ ਜਾਂ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ‘ਸਿਹਤਮੰਦ’ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬੇਕਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਹੈਂਡਲਰਾਂ ਦੇ ਅਹਾਤੇ ਦੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।