ਸਮਾਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਵਰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਪੀਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਮਿਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ !

ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਖਪਤ ਪੱਛਮੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਰਾਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਜਸਥਾਨ, ਪੰਜਾਬ ਅਤੇ ਹਰਿਆਣਾ (333 ਗ੍ਰਾਮ-421 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ) ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਅਤੇ ਉੜੀਸਾ ਵਰਗੇ ਪੂਰਬੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਸਿਰਫ 75 ਗ੍ਰਾਮ-171 ਗ੍ਰਾਮ ਹੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਰਿਆਣਾ ਦੀ ਡੇਅਰੀ-ਅਨੁਕੂਲ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਅਤੇ ਸਹਿਕਾਰੀ ਨੈਟਵਰਕ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਉੱਚ ਖਪਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਆਦਿਵਾਸੀ (ST) ਪਰਿਵਾਰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੂਜੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚਾਰ ਲੀਟਰ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲੀ ਆ ਰਹੀ ਸਮਾਜਿਕ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਡੇਅਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਪਹੁੰਚ ਅਤੇ ਆਰਥਿਕ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ST ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਹਿੰਗੇ, ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਧੱਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਮੀਰ ਮੈਟਰੋਪੋਲੀਟਨ ਲੋਕ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ, ਉੱਚ-ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ, ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਦੁੱਧ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਨੂੰ 10%-30% ਤੱਕ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਖਰਚਿਆਂ ਦਾ।

300 ਰੁਪਏ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲਾ ਦਿਹਾੜੀਦਾਰ ਮਜ਼ਦੂਰ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਲਈ 30-90 ਰੁਪਏ ਦਾ ਬਜਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖੁਰਾਕ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੇਂਡੂ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਕੋਲ ਢੁਕਵੇਂ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਵੰਡ ਨੈਟਵਰਕ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਘੱਟ ਆਮਦਨੀ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਘਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥਾ ਹੈ। ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਕਬਾਇਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਵਿਕਲਪਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਝਾਰਖੰਡ ਦੇ ਆਦਿਵਾਸੀ ਕਬੀਲੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਭੋਜਨ ਤਰਜੀਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਵਿੱਤੀ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਰਾਜਾਂ ਨੇ ਭਲਾਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕੀਤਾ। ਛੱਤੀਸਗੜ੍ਹ ਨੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਪਹੁੰਚ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨੀਤੀਗਤ ਉਪਾਅ ਪਹਿਲਾਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।

ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਿੱਤੀ ਸਹਾਇਤਾ ਵਧਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਧਾਨ ਮੰਤਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸ਼ਕਤੀ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਬਾਲ ਵਿਕਾਸ ਸੇਵਾਵਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ, ਜੋ ਸਕੂਲ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਰਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਰਨਾਟਕ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਵਰਗੇ ਰਾਜ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਕੂਲੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਰਾਹੀਂ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਵਰੇਜ ਵਧਾਉਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਡਿਸਟ੍ਰੀਬਿਊਸ਼ਨ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਮਰੱਥਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਡੇਅਰੀ ਨੈੱਟਵਰਕ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲੋੜਵੰਦ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਾਊਚਰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ। ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਸਹਿਕਾਰਤਾਵਾਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੂਪਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਜਿਕ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਸਟੋਰਾਂ ‘ਤੇ ਰੀਡੀਮ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਬਸਿਡੀ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵੰਡ ਲਈ ਫੰਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਜਿਕ ਬਾਂਡ, CSR ਫੰਡਿੰਗ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ‘ਤੇ ਟੈਕਸ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਵੰਡ ਲਈ ਫੰਡ ਦੇਣ ਲਈ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਵਰਗੇ ਉੱਚ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੈਕਸ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕ ਕਰਨ ਲਈ ਆਂਗਣਵਾੜੀ ਕੇਂਦਰਾਂ, ਸਵੈ-ਸਹਾਇਤਾ ਸਮੂਹਾਂ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਭਾਈਵਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਦੀ ਪੋਸ਼ਨ ਮਾਹ 2024 ਮੁਹਿੰਮ ਨੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਂਡੂ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡੇਅਰੀ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਯੂਕੇ ਦੀ ਚੇਂਜ 4 ਲਾਈਫ ਸ਼ੂਗਰ ਸਵੈਪ ਮੁਹਿੰਮ ਵਾਂਗ, ਸਿਹਤ ਸੰਦੇਸ਼ਾਂ ਰਾਹੀਂ ਸੰਜਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ। ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡੇਅਰੀ ਖਪਤ ਦੇ ਪੈਟਰਨਾਂ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸੰਚਾਰੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਕਸ਼ਿਤ ਸਬਸਿਡੀਆਂ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜਨਤਕ ਵੰਡ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਲਈ ਪ੍ਰੋਤਸਾਹਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਬਹੁ-ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਪਹੁੰਚ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਮੁਹਿੰਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਏਗਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਬਰਾਬਰੀ ਵਾਲਾ ਭਾਰਤ ਬਣੇਗਾ।